امروز، شنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۸

روش خشک کردن پسته، گردو و بادام در منزل

یکی از روش‌های مرسوم نگهداری خشکبار، خشک کردن آنها است که معمولاً از بازار می خریم. در این مطلب با بهترین روش خشک کردن پسته، بادام و گردو در خانه آشنا می شوید تا بتوانید خشکبارهایی سالم‌تر و بهداشتی‌تر مصرف کنید.
* روش‌های نگهداری پسته، بادام و فندق 
1- فریز کردن تازه آنها
 2- خشک کردن پسته، بادام و گردو که متداول‌ترین روش است.
* فریز کردن 
برای فریز کردن پسته، بادام و گردوی تازه را در ظرفی در بسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.
نیم ساعت قبل از زمان مصرف آنها را از فریزر خارج کنید تا 
یخ‌زدایی شوند.
در این روش، طعم و مزه تازه کاملاً حفظ می شود.
* روش خشک کردن پسته تازه
ابتدا باید پوست پسته‌ها را جدا کنید.
* پوست گرفتن پسته‌های تازه 
اگر مقدار پسته‌ها زیاد است و می خواهید آن ها را پوست بگیرید سخت است که با دست این کار را انجام دهید.
بهترین راه حل این است که مقداری از آن ها را درون پلاستیکی محکم بریزید به اندازه‌ای وقتی در پلاستیک را ببندید و آن را صاف کنید حدود 3-4 سانتیمتر شوند.
سپس با دست یا پا روی آن ها بکشید به صورتی که پوست آنها کنده شود نه اینکه له شوند.
این کار را با آرامش انجام دهید تا پوست‌های پسته تازه از آنها جدا شود و بعد با دست پوست و پسته‌ها را جدا کنید.
هنگام پوست گرفتن پسته‌ها نگران در بسته بودن پسته‌ها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پسته‌ها 
خود به خود پوستشان باز می شود.
نکته: تجربه نشان داده است پسته فریز شده خیلی راحت‌تر پوست گرفته می شوند.
* جدا کردن پسته‌های پوچ
بعد از اینکه پوست پسته  را جدا کردید آن را داخل ظرف آبی بریزید و کمی مخلوط کنید.
پسته‌های پوچ و خالی روی آب می آیند آن ها را جدا کنید و بعد از آن پسته‌های تازه را درون آبکش بریزید.
* مرحله خشک کردن پسته 
وقتی آب آن رفت پسته‌ها را یا داخل سبد یا روی پارچه‌ای تمیز در مکانی که آفتاب به آن ها بتابد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.
پسته تازه را می شود در سایه خشک کرد ولی پوسته آن ها باز نمی شوند و پسته خندان نمی شوند اما در آفتاب پسته‌های خندانی دارید.
بعد از 3 تا4 روز پسته‌ها خشک می شوند ولی برای اطمینان بیشتر از آن ها بخورید ببینید کاملاً خشک شده‌اند یا نه.
* بو دادن پسته‌ها
قبل از خشک شدن پسته می توانید با مقداری آب و نمک آن ها را بو بدهید بو دادن پسته باعث ماندگاری بیشتر پسته ها می شود.
 

نظرات کاربران
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است!
ثبت نظر جدید
  • نام و نام خانوادگی
  • آدرس ایمیل
  • نظر شما